Blomkålssoppa
4 portioner
1 huvud blomkål (cirka 700 gram rensad)
1 gul lök eller 4 charlottenlökar
3 klyfta vitlök
smör till stekning
7dl mjölk
2 dl grädde
I grönsaksbuljongtärning
färsk persilja
1 pkt bacon
3-4 droppar tryffelolja (valfritt)
Stek baconen i små bitar och låt rinna av på hushållspapper.
Häll rikligt med smör i botten av en stor kastrull. Grovhacka löken och mosa lätt vitlöken med kniven och stek på medelvärme till de börjar mjukna.
Dela blomkålshuvudet i små bitar och stek med lökblandningen i 5 min.
Häll i mjölken, grädden och buljongtärningen och koka på hög värme i ca 15-20 min till blomkålen är mjuk och mjölkblandningen tjocknat lite.
Salta och peppra.
Mixa soppan (mixerstav) till önskad konsistens.
Servera med bacontoppingen och hackad färsk persilja.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar