Knäck när den är som godast

Det kommer att komma lite recept på julgodis de närmaste dagarna. Vi börjar med hederlig knäck.

2 dl vispgrädde
2 dl ljus sirap
2 dl socker
1 dl skållad hackad mandel
2 msk ströbröd
2 msk smör

Ischokladformar

Jag använder alltid ischokladsformar för då behöver du inte oroa dig för att de rinner ut utan de håller formen och ser dessutom finare ut.

Blanda grädde, sirap och socker i en tjockbottnad kastrull. Koka utan lock, rör om då och då tills smeten klarar kulprovet för knäck eller tills temperaturen är 122°, ca 15-30 minuter. Tillsätt mandel, ströbröd och smör.
Fördela smeten i formarna. Låt stelna. Förvara i kylen.

Recept ifrån arla.se